Chocolate de cobertura

Chocolate para cobertura é um chocolate com alta concentração de manteiga de cacau, que pode ser meio amargo.  

Como derrete com facilidade e tem mais brilho.

É muito usado no acabamento de bolos e doces.

Chocolate em pó

Chocolate em pó é feito de amêndoa de cacau moída sem a manteiga de cacau. Pode apresentar diferentes concentrações de cacau, sendo esta muito utilizada em receitas, especialmente no brigadeiro e chocolate quente.

Este chocolate pode ser amargo e aí tem o nome de chocolate em pó, meio amargo e doce, porém estes não devem ser confundidos com o chocolate solúvel para dar sabor ao leite.

Chocolate Branco

Este tipo de chocolate não contém massa de cacau. Ele é feito com manteiga de cacau, açúcar, leite em pó e contém essência de baunilha. Numa quantidade de 30 gramas este chocolate contém 170 calorias.

É o mais doce e é o que tem a textura mais cremosa.

Este chocolate foi inventado na Suíça após a Primeira Guerra Mundial e divulgado nos anos 80 pela Nestlé.

Como apareceste?

Depois de ter sido descoberto pelos mexicanos, o chocolate foi introduzido na Europa pelos espanhóis.

Os astecas preparavam uma bebida com especiarias chamada xocoatl, com grãos de cacau torrados, especiarias e mel. O cacau também era servido como uma espécie de pasta espessa com farinha de milho, dizem que esse deve de ter sido o primeiro chocolate em barra feito por alguém.

Depois, os jesuítas criaram o chocolate mais refinado, adicionando a essência de leite, tornando-se assim o chocolate dos nossos dias, o mais conhecido. Este produto era bastante "requintado" na aristocracia espanhola.

O chocolate chegou à Inglaterra e a Igreja o considerava como alimento. Com isto, os dias dedicados à religião tinham um sabor mais açucarado.

O chocolate foi levado pelos cantos do mundo, tornando-se assim célebre.

Chocolate De Leite

Para se fazer este chocolate, parte da massa de cacau é substituída por leite em pó. Geralmente o chocolate de leite tem um sabor de cacau entre 30 a 40%.

O resultado desta parte substituída é um chocolate com uma textura mais cremosa e com um sabor mais adocicado.

Este tipo de chocolate contém numa porção de 30 gramas cerca de 165 calorias.

Chocolate Amargo

Sabiam que este tipo de chocolate é o chocolate com maior concentração de cacau (normalmente acima de 70%) e que contém pouco açúcar?

Este chocolate é o que trás mais benefícios do cacau.

No jornal científico americano “The Journal of Neuroscience” revela um estudo feito em que uma substância encontrada no cacau, epicatequina, e por conseguinte no chocolate amargo, pode, juntamente com exercícios físicos estimular a memória.